Vegan緣素點心

Vegan|無糖紅棗桂圓黑木耳露

炎炎夏日,ㄧ杯甜死人的手搖飲,
讓胰臟哀嚎不已啊客倌(拍),
正所謂嚐了甜頭,苦了胰臟頭啊(不要亂講)
其實我們有更好,更容易製作的選擇兒,
簡簡單單三種材料,輕鬆做消暑黑木耳露!

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Vegan緣素點心

Vegan|免油炸地瓜QQ球

 
地瓜球,是夜市最常見的小食之一,地瓜本身是十分健康的食材,屬於「全穀根莖類」;不過,一旦經過高溫油炸之後,容易大量吸附可能已變質的油炸油,除了容易熱量超標以外,對心血管負擔也比較大,且也不清楚到底是用什麼油品下去炸,自己在家輕鬆動手做,其實不難!

地瓜球,是夜市最常見的小食之一,地瓜本身是十分健康的食材,屬於「全穀根莖類」;不過,一旦經過高溫油炸之後,容易大量吸附可能已變質的油炸油,除了容易熱量超標以外,對心血管負擔也比較大,且也不清楚到底是用什麼油品下去炸,自己在家輕鬆動手做,其實不難!

     利用烤箱就可以輕鬆做出QQ地瓜球,直接用手抓取食用,也不會覺滿手油膩膩,還能掌握材料內油品的使用。

   雖然沒有辦法達到油炸版本的由內到外滿滿的酥脆感,但烤箱版的Q彈感,別有一番風味,且放涼後也不會有油耗味,反而會變成另外一種特別的麻糬口感。

      除了解嘴饞以外,也很適合做給寶寶當小點心慢慢啃食! 繼續閱讀 “Vegan|免油炸地瓜QQ球"

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Vegan|原味烘烤黑豆/黃豆

大多數市售的烤黑豆,都已經調味過,鹽巴、糖、醬油、人工甘味劑…等等,
也有部分是採油炸烹調,而非烘烤,
過多附屬的調味品,以及不當的烹調方式,
反讓黑豆原本的營養價值被掩蓋掉了,實在可惜。

黑豆是很營養的黑色食品 據《神農本草經》、《本草綱目》的記載, 黑色食品有益肝補腎、活血養顏、治虛弱、延緩衰老等功效。

根據台灣大學食品研究所博士班蘇正元的 「五種黑色食品抗氧化能力」的研究指出, 這些黑色食品具有清除體內自由基、抗氧化、降血脂、抗腫瘤、美容、提升性功能(好害羞)等多種保健作用。

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Vegan|日式蓮藕粉黑豆蕨餅

前陣子去朝聖了某家抹茶名店,原本是想點烤糰子,後來想想就是麻糬嘛⋯(沒情調
剛好看到了菜單一角竟然有提供「蕨餅」わらび餅
記得第一次吃到蕨餅是在東區的某間日本料理店,
軟軟QQ的撒上黃豆粉,不甜不膩,
有點像涼糕,但又不大像,由於年代久遠,
就慫恿M先生來點蕨餅吃吃看,
畢竟其他的抹茶霜淇淋什麼的實在沒什麼太大吸引力(喔⋯我很難搞 繼續閱讀 “Vegan|日式蓮藕粉黑豆蕨餅"

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Vegan|卡滋卡滋豆腐脆片

零手殘點心, 獻給吃素的你,
或是單純嘴巴癢的你,甚至是剛剛運動完的你。

炎炎夏日嘴巴癢,解饞順便補營養,一兼二顧
其實用微波製作也可以,但,我還是喜歡烤箱

by the way,醬油跟海苔口味也很搭喔!
期待看到大家的小作品唷(眼神閃) 繼續閱讀 “Vegan|卡滋卡滋豆腐脆片"

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Vegan|燕麥豆奶南瓜派

一般市售派皮的材料多採用的食材為:奶油、低筋麵粉、雞蛋等,
對於純素的朋友就無法食用,
因此將低筋麵粉改為由無糖大燕麥片作為基底,
將原本精緻過的低筋麵粉,改成含有膳食纖維的大燕麥片,
奶油則是調整為可耐高溫的酪梨油,或是也可使用冷壓的椰子油,
並以奇亞籽使南瓜泥產生稍微凝固的口感,
屬於口感比較濕潤的派,適合給牙口不佳的長輩,
或是正在發育成長中的孩童作為點心,或正餐的主食類食用。

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Vegan|抹茶酪梨豆腐慕斯

攪一攪就搞定的全素點心!也是運動後補給品唷!
 
這道點心食譜其實有收錄在《我救回自己》一書裡頭,
就是把「酪梨可可香蕉慕斯」做個變化版本,加一點抹茶粉,走一點日式風味。

抹茶粉的部分,沒有抹茶粉也可以用綠茶粉
椰棕糖的部分,沒有就用二砂或是黑糖,甚至跳過不加都可以,開心就好

我是用食物攪拌棒操作,當然用果汁機也是沒問題的喔!
非常簡單的一道夏日小零食唷!
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