蔬福料理食驗

蔬福|一分鐘腸道保健料理影片-納豆秋葵嫩豆腐

納豆、秋葵,黏黏滑滑的,
如果再加山藥,應該會是很多人的惡夢吧
哈哈哈哈哈⋯⋯
水溶性膳食纖維有利腸道健康,
對於飯後血糖也有不錯的調整功能,
黏黏滑滑真的很不錯的,真心不騙

記得秋葵川燙時,不要切掉蔕頭,整根下鍋,
才不會讓黏黏滑滑從切口溜走,
稍微燙一下,放涼(搞剛就冰鎮)再切丁拌入。
此道料理使用亞麻仁油的原因在於,外食族大多都食用過多的omega6,例如大豆沙拉油、葵花油等,食用油脂比例不當時,容易造成身體慢性發炎。

由於亞麻仁油omega3含量高,在家烹調時不妨試試看每日添加1-2湯匙到飲食內,但它不穩定,容易受到光、熱、氧氣、保存方式等等因素而變質,僅能用於 “涼拌" 使用,選購請選深色瓶,開封請務必儘早用完,並放置冰箱冷藏。

橄欖油則是為了橄欖多酚,並且藉此減少ω-6植物油的攝取量,若家中沒有橄欖油,"請不要"用大豆沙拉油拌入,單純使用亞麻仁油即可。

【材料】
納豆 ⋯⋯ 一盒
嫩豆腐 ⋯⋯ 一盒
秋葵 ⋯⋯ 150g
紅蘿蔔 ⋯⋯ 200g

【醬料】
亞麻仁油 ⋯⋯ 15ml
橄欖油 ⋯⋯ 15ml
醬油 ⋯⋯ 15ml

【操作影片】


— 撰文 / 攝影:Mia營養師
[ 歡迎轉發,推廣素食共行無畏布施,廣結善緣 ]

著作權聲明  2017 © Mia自療筆記
本文章採用台灣3.0版創用CC「姓名標示-非商業性-禁止改文」條文
旨在結緣,推廣素食

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