營養飲食隨筆

上海初體驗:華航飛機餐(素食) / 成分分析

前幾天去了上海出差四天,早上6點抵達桃園機場,
劃位的時候,櫃檯服務員名字跟我竟然差一個字,我們還認親了起來XD

不知道是不是因為這樣,幫我安排了靠近逃生門的位置,
第一次做到這麼寬敞的座位耶,自動升等的感覺,啊哈哈哈⋯⋯

腳可以伸直,好感人。(雖然是沒有飛多久,可是能夠伸展的感覺真好 T_T)
坐下的時候美麗空姐給我一張出口座位乘客須知
第一條:雙臂、以及雙腿有足夠體能、活動力
看來是空中瑜伽賜與我看起來好似很強壯的手臂跟雙腿?


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去信用卡贈送的免費貴賓室啃了一個迷你小地瓜、一個蘋果、黑咖啡、一碗鹹到炸腎的味噌湯後上機了,想當然,起飛屁股都沒坐熱,飛機餐就來了⋯,

華航飛上海 素食 飛機餐

主餐:超噴油烤麩餐盒

碳水化合物:白飯
結論:就白飯⋯⋯(可以許願清蒸地瓜嘛?)

蛋白質:超噴油醬油烤麩(可以許願單純的板豆腐或是毛豆嘛?)
結論:超級噴油,差點噴滿地⋯⋯哈哈哈

麵筋/烤麩,這類食品,不是理想的蛋白質來源⋯⋯

烤麩製作方式大多會用油炸去定型,但詳細當然無法知道用什麼油去炸過
(推測應該也是omega 6 的植物液態油吧)

炸過之後含油量十分驚人⋯⋯這玩意兒吸油力超強,都可以拿來當吸油粉撲了?

附註:不是說看到含油量驚人就認為不要吃/少吃油脂,而是油脂的品質、
種類、如何吃很重要

蔬菜:三朵花椰菜 / 一朵香菇
結論:當然,很油,吃完很像塗護唇膏。

副餐:很硬的偽全麥餐包
結論:無福消受,給隔壁的(很壞)

配菜:涼拌白蘿蔔
結論:炸腎專用,白芝麻油有點太多不知道是在吃芝麻油還是蘿蔔了

水果:西瓜/芭樂
結論:好啊(痛哭)

甜點:白木耳紅棗桂圓果凍
結論:一開始以為是甜湯,結果是果凍,基本上沒什麼甜,好在沒加什麼糖,裡面的紅棗跟桂圓就夠甜了。

總結:因為我基本上出國大概都是坐廉價航空,很少有機會吃飛機餐,這是我第一次吃到素食的飛機餐點,不知道其他家航空或是別的班次的素食餐點如何,還是有很多可以努力改善的空間,希望能對素食的客人更友善一些,並且在食材選擇上希望能夠再多考慮一點囉 ~

螢幕快照 2017-06-12 上午10.21.36.png

副餐:很硬的偽全麥餐包
偽全麥麵包,外皮很硬,裡面鬆,肯定全麥粉沒有超過51%⋯⋯
主要是要看依下附上的植物性奶油,
文宣寫的很美麗,不含膽固醇(很幽默⋯⋯)完全植物性成分⋯⋯

但是,但是,就是這個但是,
千萬不要認為純植物來源就可以大抹特抹,
Sunflower oil 葵花籽油的 omega 6 也是偏高的,
下圖可以看見,n-6占了71%

螢幕快照 2017-06-12 上午9.42.52

所以整餐都是滿滿的 omega 6 , 即便omega 6 是人體的必需脂肪酸,
但是如果沒有跟omega3以及飽和脂肪酸維持正常比例,

對人體來說並不是想像中的「植物油絕對健康」
特別是過敏體質、腸漏症、腸躁症、糖尿病、心血管疾病等等的朋友們⋯⋯

脂肪酸較理想攝取比例
【非必須脂肪酸】飽和:單元不飽和 > 1:1

【必須脂肪酸】
omega-6:omega-3 > 1:1 (適當)
omega-6:omega-3 > 4:1 (6稍高,還可接受)
omega-6:omega-3 >  1:5 (3較高,較為理想)
omega-6:omega-3 >  10~30:1
(外食易omega6容易超量,失衡,幾乎攝取不到omega3)

螢幕快照 2017-06-12 上午10.33.54


– 脂肪酸比例圖檔來源:https://authoritynutrition.com/optimize-omega-6-omega-3-ratio/
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